לפעמים הרעיון למותג כבר נמצא במקום. צריך רק לדעת לראות אותו. רעמה היא עגלת קפה במרכז ירושלים, בבעלות בית מלון, שנועדה לפעול גם כעסק שעומד בפני עצמו. המטרה הייתה ליצור מקום נגיש וזמין לקפה, נשנושים, מאכלים קלים ומשקאות מרעננים, כזה שמשרת את מי שנמצא באזור, ובמקביל מושך גם תיירים ועוברי אורח שלא בהכרח מכירים את המלון. האתגר היה ברור: איך גורמים לעגלת קפה לבלוט ברחוב ירושלמי סואן, בלי לבנות עבורה זהות שנראית מנותקת מהמקום שבו היא נמצאת? הסיפור כבר היה מול העיניים בחזית המלון ניצ

יש משפט שאני שומע המון מבעלי מסעדות ובתי קפה: "איתי, האוכל שלנו באמת טוב. מי שטועם חוזר.” ואני מאמין לכם. באמת. כי בעולם האוכל, אוכל טוב הוא תנאי כניסה. הוא מינימום. אבל פה מגיעה האמת שפחות נעים לשמוע: אוכל טוב לא מבטיח מסעדה מצליחה. מה שמייצר הצלחה היום הוא לא רק מה שמגישים לצלחת, אלא איך גורמים לאנשים לזכור, להרגיש ולספר על זה הלאה. ואת זה עושים עם מיתוג נכון למסעדות . האשליה הגדולה: “אם זה טעים - יבואו” פעם זה היה נכון יותר. היום? פחות. כי הלקוח הממוצע נמצא במצב של "עודף ב